作者｜刘　影

朗读｜王远飞

　　我的故乡，是藏在群山里的客家古村落。老辈人总说：“元宵过小年，汤圆圆人心。”纵使春耕将至、农事渐忙，也要停下手头活计，围灶搓圆、举家食圆，赴一场“搓圆之喜”，才算不负元宵，不负团圆。

　　儿时过完春节热闹的头七天，我便掰着指头盼元宵。岁月流转中，祖辈把对故土的牵挂、对家宅安稳的祈愿，都藏进一粥一饭、一俗一食里，元宵汤圆，便是其中庄重的一笔。

　　母亲掌勺的汤圆，从来都是咸甜双味、两相周全，这也是故乡独有的食俗。甜有甜的盼头，咸有咸的踏实。

　　做甜馅汤圆，用土红糖熬至绵密，拌上柴火炒香的脱皮花生碎、烘得油亮的黑芝麻，再加上少许陈年客家黄酒提香，去涩增醇，甜而不腻、香而不浊。

　　做咸馅汤圆，则是用冬月熏好的客家腊肉切小丁，深山笋干泡发后切得细碎，干香菇浸出鲜醇，再撒一把虾米提鲜，入铁锅小火慢炒，腊香、菌香、笋香、海味层层交织，鲜气十足。这一口咸香，是祖辈们“靠山吃山、勤俭丰足”的生活底气。

　　在故乡的民俗里，搓汤圆唤作“做圆”。圆，是祖辈们一生所求的吉兆：家圆、人圆、事圆、心圆。“做圆”自然是很有讲究的，米团要用冬日糯米磨制的米粉，温水和团，瓷盘盛着，掌心沾上山茶油，顺着一个方向反复揉压，揉到米团温润如玉、软糯弹牙，才算得上“和气成团”。

　　我总爱挤在母亲身侧，踮脚扒着瓷盘，抓一小块米团东捏西揉，学着大人的模样做圆，可小手笨拙，捏出来的要么扁塌歪斜，要么露馅破皮，全无圆样。母亲做得很轻松，先揪下拇指大的小剂子，掌心揉成素圆，指尖轻轻一捏一旋，窝成浅浅的小碗，填入甜馅或咸料，再以拇指与食指轻拢慢收，一转一合、一捻一圆，不过瞬息，一颗珠圆玉润的汤圆便稳稳落在竹筛上。

　　我包的“丑汤圆”，母亲也一一拾进竹筛，混在圆润的汤圆里“滥竽充数”，她总鼓励我说：“自家做的汤圆，歪的圆的，都是团圆；一家人在，就是圆满。”

　　母亲烧旺大锅，清水滚沸后，便将汤圆放入锅中。汤圆在沸水里浮沉翻涌。甜馅的汤圆煮出蜜香，红糖与芝麻的甜润漫上来；咸馅的汤圆，腊味与山珍的鲜美，绕着厨房、飘满天井、钻过窗棂。

　　祖辈们重礼敬祖，食俗之上，必先敬祖先、再奉家人，这是千年不变的家风礼节。母亲先小心翼翼舀出三碗汤圆，码得齐整，端去祠堂供桌，摆于先祖牌位前，点香叩拜，祈祖灵庇佑、家宅平安、岁岁团圆。

　　敬过先祖，供过天地后，一家人就可以品尝汤圆了。咬开一口，甜馅的红糖流心缓缓溢出，不齁不腻，花生与芝麻香脆回甘；咸馅的腊味油润不柴，笋干脆爽入味，虾米提鲜点睛，是刻在记忆里的烟火至味。

　　元宵之夜一定是举家围坐、老少同堂。火塘里火光摇曳，长辈围火而坐，讲耕读传家、崇文重教、勤俭持家、守望相助的祖训；小孩吃饱后，就盼着入夜后村里的元宵花灯、龙灯巡游，结队去看月色下客家村落闹元宵的喜象。

　　祖辈们辗转迁徙，择山而居，一路颠沛，却始终把“团圆”二字，刻进每一顿饭、每一个节日、每一段岁月里。

　　故乡有俗语代代相传：元宵汤圆圆，岁岁人平安；一家米团圆，万家灯火安。一颗小小的汤圆，裹的是深山糯米的清甘，包的是咸甜相宜的烟火，藏的是祖辈们千年迁徙不改的团圆执念。

　　山风依旧绕着客家古村，无论我身处何方，只要想起那碗汤圆，便知故乡犹在，祖俗犹存，团圆的心，永远圆满。

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